Pecaroš -OS

DRAVA, DUNAV...SAVA... => Krčma na ušću... => Kuharsko umijeće => Autor teme: genjura u Siječanj 04, 2013, 20:44:40

Naziv: kotlić
Autor: genjura u Siječanj 04, 2013, 20:44:40
nogare sam dobio ,pa je sad realno red da nabavim i kotlić a samim tim i naučim fiš kuvati
ova dva su mi  :thumbsup: šta vi kažete
(https://www.pecaros-os.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi49.tinypic.com%2F2isbm95.jpg&hash=863f3c67091664f24957c814f7f10e5eaea3ee36)   (https://www.pecaros-os.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi45.tinypic.com%2F2l5qu0.jpg&hash=632ecde5d6e56e13629cda1738e241061db57c8c)
Naziv: Odg: kotlić
Autor: mossi u Siječanj 04, 2013, 20:54:34
Mi kuvamo isključivo u modelima sa leve strane!  :icon_thumleft:
Lepše vri i ne lomi ribu!
Naziv: Odg: kotlić
Autor: kvaka u Siječanj 05, 2013, 17:02:27
Ti ćeš da naučiš  :alas:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: genjura u Siječanj 05, 2013, 20:34:47
pa valda oću ,kad si ti mogo naučiti voziti auto pa i ja ću ovo :thumbsup:.a i tebi će dobro doći ako naučim
Naziv: Odg: kotlić
Autor: kvaka u Siječanj 05, 2013, 21:28:50
ako je tako onda uzmi onaj na slici levo što ti i mosi savetuje  :icon_salut:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: mossi u Siječanj 05, 2013, 21:38:01
Imam 2 dimenzije levog: za 4 i 8 osoba i pola pivskog bureta za 20-tak osoba! :) sve inox  :icon_thumright:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: kvaka u Siječanj 05, 2013, 21:40:32
aaauu to bi se trebalo isprobati  :pee:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: scotty u Siječanj 05, 2013, 21:45:24
Sad bum OFF-o ali nema veze.
Neka mi netko odgovori što je fiš.
Ovo što mi kuhamo u srbiji zovu ribljom juhom.
A fiš je u Srbiji pasirana riba.
Jesam li u pravu???
Što je ispravno to jest fiš!?
Naziv: Odg: kotlić
Autor: mossi u Siječanj 05, 2013, 21:51:54
Kuvamo mi stalno!  :hello2:
A ponekad bude i za veće fešte! :)

(https://www.pecaros-os.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2Fxfp3lk.jpg&hash=595ee9840ed92a2d2221d97527adbf489cc7beb5)

:occasion14:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: mossi u Siječanj 05, 2013, 21:56:34
Scotty, kod nas u Vojvodini, uglavnom se kuva paprikaš od ribe, luka, mlevene paprike, soli i vode, kao osnovnih sastojaka.
Naravno bude tu još nekih dodataka, ali NEMA povrća.

A kad se ima vremena, skuva se bela riba, pa se ispasira i u toj čorbi se kuva paprikaš!  :hello2: :icon_thumleft:

:occasion14:


Naziv: Odg: kotlić
Autor: raso u Siječanj 05, 2013, 22:12:11
u Vojvodini se kuva isti fiš kao kod nas, a dobar fiš čine nijanse kao dodatak pasirane bijele ribe. Prije rata je to Jumbin otac radio u Aljmašu, a radio je i Ferika iz nekadašnje birtije, mislim da se zvao Šaran u Daljskoj planini.
Naziv: Odg: kotlić
Autor: šime u Siječanj 05, 2013, 22:57:18
 aaa uuuuu pa kud sada u ovo doba o fišu pa odmah se apetit probudio. Vidin išao sam na natjecanja kod nas u Slavoniji je naki jedinstveni naziv FIŠ PAPRIKAŠ,ali ljudi svašta koriste u spremanju tog jela ali mislim da Apatinci prave i rade ajmo reći orginalni fiš paprikaš u kojeg ide po mogučnosti mješana riba i to u omjerima po ukusu kako  tko voli,ali osnova je šaran i to ne mali(kada odem negdje u restoran i naručim fiš ,a u njemu male potkove najradije bih se digao i otišao),zatim omjer vode ,luka, pradajza iz boce(domaći)soli i naravno vina i na kraju ključ dobroga fiša je dobra paprika .E sada ti omjri su bitni za spremanje fiša te doziranje isih u pravome i odabranom trenutku.To su nijanse koje su meni barem bitne,uh skoro zaboravih RIBA MORA BITI SVJEŽA da bi se iz nje izvuklo maximum i samo kuhanje vremenski ja ga kuham jako dugo ali ne da bih se riba u potpunosti raspala jer na natjecanju vam uzimaju u obzir i gledaju te famozne potkove koje bi trebale biti cijele u tanjuru.Eto ako sam pomogao nadam se da nisam nešto propustio.
Naziv: Odg: kotlić
Autor: maverick u Siječanj 06, 2013, 02:04:29
bili smo par puta u Apatinu kod prijatelja na fišu...takav isti se kuha i kod nas...vrlo jednostavno a vrhunski....najbolje sam jeo tamo...bez temeljaca ili kako se vec zovu...koliko sam shvatio naknadno se zakompliciralo kuhanje istog...izvorno je jednostavno...ono sto su ribari lako pravili na obali uz casicu i bez nekih posebnih dodataka  :thumbsup:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Jožef1 u Siječanj 06, 2013, 09:24:40
maverick-dodatak je pelinkovac a poslije fiša špricer, povi itd

Uzimaj kotlić sa lijeve strane, neš pogriješiti za 8 osoba, u veće se može skuhati i manja količina
Naziv: Odg: kotlić
Autor: šime u Siječanj 06, 2013, 09:46:11
Ma da fiš bez kojekavih dodataka za fiš ala ALEVA ILI FANT ili bilo što drugo , čisti prvi fiš, ma moram reći bio na jednom fišu i došao mali ranije i čovjek trpa vegetu i dodatke a ostali pristni(naravno namazani) trljaju ruke kao ono fiš je vrhunski nema boljeg ,ali iz pristonjosti i poštivanje klape šutio sam (što nemem običaj kada je fiš u pitanju)
Naziv: Odg: kotlić
Autor: simba u Siječanj 06, 2013, 22:41:01
Šta fali vegeti
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Darko u Siječanj 06, 2013, 22:45:23
ništa , samo one neide u fiš
Naziv: Odg: kotlić
Autor: simba u Siječanj 06, 2013, 22:52:05
Ne bi se složio sa tobom,ide ali u normalnoj količini ....vjeruj jer nebi osvojio ni jednu fišijadu da ne znam o čemu pričam
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Darko u Siječanj 06, 2013, 22:56:07
voda , riba , luk , mljevena paprika ( slatka i ljuta ) , sol , kuhani paradajz , to mi treba i ništa drugo nestavljam u fiš , recept dobio iz apatina od čovjeka koji radi u jednom restoranu i kuha samo fiš i ništa više , samo osnovne namirnice :icon_thumright:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: simba u Siječanj 06, 2013, 23:05:07
Potpuno isto i ja radim,recept kopačanskih starih alasa,luk se sjecka,,,, i probaj dodat jednu žlicu vegete a ako ti ne paše nemoj stavljati
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Darko u Siječanj 06, 2013, 23:08:04
za sada sam zadovoljan ovim starim alaskim receptom i ništa ne mjenjam :icon_thumright:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: simba u Siječanj 06, 2013, 23:14:12
Smo govorim iz iskustva a šta kome odgovara ili ne je nešto drugo a i rezultati stoje iza toga
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Darko u Siječanj 06, 2013, 23:17:21
tony je bio samnom na fišu u Apatinu na vagonima , od tog majstora je recept pa nek kaže kakav je bio , a da ću probati jednom sa vegetom oću sigurno :icon_salut:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: simba u Siječanj 06, 2013, 23:20:54
Moramo se naći kod nas na udičarskom što prije,zaliti naše čamce i skuhati jedan zajednički za probu...naravno ništa bez graševine i ostalih antifrza
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Darko u Siječanj 06, 2013, 23:21:56
fiš bez graševine neide , za takve akcije sam uvijek :icon_thumright:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: TonyC u Siječanj 06, 2013, 23:41:28
Bio u apatinu sa darkom kao što kaže , odličan fiš !  :icon_thumright:

Dare pravi pasoš moramo opet !
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Darko u Siječanj 06, 2013, 23:45:08
ma hebe me slikanje , moram se prvo slikat a neda mi se brijat :beee:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: mossi u Siječanj 06, 2013, 23:53:42
Paprikaš iz restorana je skoro uvek izmedju 8 i 9 ali za 9.5 - 10 morate pronaći pravog majstora!
Imam nekoliko poznanika koji u proseku kuvaju bolji paprikaš od mene, jedan radi u restoranu i kuva standardnu 9-tku!
A Tiberius... koji kuva u proseku 5 x nedeljno papras godišnje skuva tri 10-tke!
A interesantno kako 10-tka iznenadi .. kad joj se najmanje nadaš.

Prošle godine sam imao dva jako dobra paprikaša:
1. je bio od soma (1.5kg) i dunavske babuške (1.5kg)
2. je bio od som, šaran i glave od bucova!

A omiljena nam je kombinacija šaran i štuka 50-50 !!!  :thumbsup: :hello2:

Ovo je ostatak od onog drugog!  :icon_geek:
(https://www.pecaros-os.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi46.tinypic.com%2F35b5h0i.jpg&hash=7d69064271f732b1502c1feed43d2bae5419e419)

:occasion14:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: jura u Siječanj 07, 2013, 00:02:20
Lakše nam je dovesti Mossija kod nas :idea1: :toothy9:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: TonyC u Siječanj 07, 2013, 08:19:14
Mudro zboriš Jura !!!!  :icon_thumright: 
Naziv: Odg: kotlić
Autor: maverick u Siječanj 07, 2013, 13:30:44
Pikeman kuha odličan fish i napisao mi u poruci kako to radi....ja skuhao jednom i slomio se od divote..kao da sam iskusan kuhar i kao da sam to radio sto puta....toplo preporučam i nema prostora za neku pogrešku.... :thumbsup:

Ribu usoliš i ostaviš da odstoji, najbolje uveče usoliti za kuvanje sutradan, tad bude super, ja sam juče usolio dva sata ranije...
Luk odprilike procenim, juče sam na 3,5 kg ribe stavio 5 osrednjih glavica...
Iseckaš sitno luk pa ga super seckom još malo usitniš, ali ne u kašu već samo da bude skroz sitan...
Staviš luk na dno, poslažeš ribu i preliješ sa dva deci paradajza.
Paprika ide jedna ravna kašika na pola kile ribe, znači bez prelivanja u kašici kad odmeravaš jer kad je ravno tad je najtačnije.
Ljute po ukusu, možeš i dodati feferone ko ja pa ko hoće zaljuti naknadno...
Sipaš vodu - 1,5 litara na kilogram žive ribe, papriku izmešaš da se sjedini sa vodom i ostaviš da odstoji, nije obavezno da odstoji... ja volim tako...
Najariš dobru vatru, vrba mi je najbolja za kuvanje, autohtona je vrsta kraj Dunava, fino pucketa dok gori, nije ni prejaka ni preslaba, a i daje lep miris dima za paprikaš...
Kad prokuva kuvaš 40 do 45 min... nekada bude i brže gotov, sve zavisi od vatre. Probavaš povremeno i dodaješ soli po ukusu...

Kad je veći šaran u pitanju prepoloviš glavu po dužini... i ako znaš gde je ona gorka kost-zub, izvadiš je...

Meni su klasični emajlirani kotlići najbolji, ne volim lavore koji su otvoreni ka spolja, to je za gulaš, nije za ribu...
Naziv: Odg: kotlić
Autor: TonyC u Siječanj 07, 2013, 14:24:18
Mudro zbori Pikeman , bez velike fantazije super jelo   ! ! ! !    :icon_thumright: 

A ti imaš veliki minus u mojim očima ! ! ! !    :angry4:     :bootyshake:     Da si me zvao drage volje bi ti asistirao , da i ja  :icon_study:    kako se to radi !   :laughing7:   :laughing7: 
Naziv: Odg: kotlić
Autor: gegs u Siječanj 07, 2013, 14:49:17
ovaj mi je vrh:

http://www.lupiga.com/recepti/recept.php?id=9 (http://www.lupiga.com/recepti/recept.php?id=9)

:laughing9: :laughing9: :laughing9: :violent1:


Glave, peraje i slabiji djelovi se bacaju, a naivci stavljaju vodu!!!!
Naziv: Odg: kotlić
Autor: mossi u Siječanj 07, 2013, 16:15:43
Pikemanov recept je  :icon_thumright:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: maverick u Siječanj 07, 2013, 16:24:33
volim jesti i jedem ga cesto od kolega do restorana...sto boljih sto losijih...ali ovako jednostavno da moze odraditi bilo tko...a ukusno za popizdit...
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Darko u Siječanj 07, 2013, 18:43:45
to je stari apatinski recept , isto ga i ja pravim , fiš je jedino što znam skuhat a da se jede kašikom ;D
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Kugla u Siječanj 07, 2013, 20:09:02
A joj susjed slagao si me rekao si da ne znaš kuhati. To se ti uplašio da ti ne pojedem sve a joj joj, A Darko i Simba daj što prije dogovorite to kuhanje ja ču donjeti graševinu.
Naziv: Odg: kotlić
Autor: maverick u Siječanj 07, 2013, 20:27:15
rostilji, janjici, prasici..i jednom probao fish tako kako pise...a ispalo odlicno...inace nista osim sarana nisam stavio...a kuhati ne znam, bar nista drugo...a jeo sam simbin fish i odlican je ...rj je pravio par puta i odlican je...jednom su rj i verkan kuhali i bio odlican...mada nekako mi u slavonskoj kuci prave najbolji...
Naziv: Odg: kotlić
Autor: simba u Siječanj 14, 2013, 15:02:25
Žlica  vegete .......... :hello2:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: peugeot u Siječanj 14, 2013, 16:10:21
NEISKUSNI SUDAC NA KULINARSKOM NATJECANJU
U SPRAVLJANJU FIŠ PAPRIKAŠA
Bilješke neiskusnog suca Lojzeka u natjecanju priprave fiš paprikaša, u jednom mjestašcu u Baranji, u koji
je Lojzek svratio na svom putu iz Zagreba:
“Nedavno sam doživio čast da me izaberu za suca u natjecanju priprave fiš paprikaša. Pravi sudac se
razbolio, a ja sam se našao kraj sudačkog stola raspitujući se za najbliži bar, baš kad je on nazvao da javi
da je spriječen.
Druga dva suca (rođena Baranjca) uvjeravali su me da fiš neće biti prezačinjen i ljut, a s druge strane, rekli
su mi, mogu piti pive koliko me volja, pa sam pristao.”
Evo sudačkih listića sa natjecanja:
Fiš Br. 1: Pištin Manijački monstrum
Sudac A: Malo previše paradajza. Zanimljiv tanjur Fiša.
Sudac B: Neloše, osjeća se paradajz. Vrlo umjeren Fiš.
Lojzek: Jebote, šta je ovo?! S ovim se može skidat sasušena boja sa asfalta. Trebalo mi je dvije pive
da ugasim vatru. Nadam se da je ovo najžešći primjerak. Ovi Baranjci su ludi.
Fiš Br. 2: Šanjikin Zapaljot sa zadrškom
Sudac A: Fiš s naznakom dimljenog šarana. Lagani papreni štih.
Sudac B: Uzbudljiv gušt žara, možda treba malo više papra da bi se uzeo zaozbiljno.
Lojzek: Držite ovo dalje od domašaja djece. Nisam siguran što bih trebao osjetiti osim boli. Morao sam
odbiti dvojicu koji su mi htjeli napravit Heimlichov zahvat; mislili su da se davim jer mi je nešto zapelo u
grlu. Dobio sam duplu dozu pive kad su mi prisutni vidjeli izraz lica.
Fiš Br. 3: Tunina Spaljena štala
Sudac A: Odličan Fiš. Treba malo više luka.
Sudac B: Fali luka. Malo preslan. Dobra upotreba crvene paprike.
Lojzek: Zovite Institut za nuklearnu fiziku, upravo sam otkrio gdje curi uran. U nosu imam osječaj kao
da sam šmrkao sumpornu kiselinu. Svi već znaju redosljed: još pive dok nisam izgorio. Šankerica,
stokilašica, me udarala po leđima, pa mi je sad kičma u prednjem dijelu prsiju. Lice mi se objesilo od sve
ove pive.
Fiš Br. 4: Stipina Crna Magija
Sudac A: Fiš sa puno štuke skoro bez ikakvog ukusa. Razočaravajuće.
Sudac B: Možda dobar prilog uz kakvu tjesteninu ili neku sličnu laganu hranu. Nije baš neki Fiš.
Lojzek: Osjetio sam da mi nešto dere jezik, ali nisam uspio prepoznati po ukusu šta. Mogu li osjetilne
kvržice na jeziku izgoriti? Juliška, debela šankerica što stoji iza mene sa spremnom pivom, se počela palit
na mene, ko što pali i ovaj nuklearni otpad koji jedem. Pitam se da li je Fiš afrodizijak.
Fiš Br. 5: Anikin Legalni odstranjivač usana
Sudac A: Dobar, pun Fiš. Dosta ribe. Friške papričice dodaju baš okus baš kako treba. Vrlo impresivno.
Sudac B: Fiš od različite vrste ribe. Fali malo paradajza. Zato svježa papričica popravlja opći dojam.
Lojzek: Zvoni mi u ušima, znoj mi izbija na čelu, pogled mi je zamućen. Kad sam prdnuo, četvorici koji
su stajali iza mene trebala je medicinska pomoć. Natjecateljica mi je izgledala malo uvrijeđeno kad sam
rekao da mi je njen Fiš uzrokovao oštećenje mozga. Debela Juliška mi je spasila jezik zalijevajući ga
velikim količinama pive direktno iz točionika. Bojim se da su mi usne izgorile.
Zbilja me smeta što su me ostala dva suca zamolila da se prestanem derat. Proklete seljačine!
Fiš Br. 6: Verina riblja raznovrsnost
Sudac A: Slabašan a opet vrlo ukusan Fiš. Dobra ravnoteža papra i ostalih mirodija.
Sudac B: Do sada najbolji. Pravilna upotreba crvenog i bijelog luka. Savršeno.
Lojzek: Utroba mi je već kao kanalizacija puna plinovitih sumpornih plamenova. Doslovce sam se
usrao u gaće kad sam prdnuo od muke. Bojim se da će ta govna poput kiseline progristi kroz stolicu. Svi
izbjegavaju stajati iza mene osim one kurvetine Juliške. Sve mi se čini da je uvrnutija nego što sam mislio.
Više uopće ne osjećam usne. I trebam veliki komad leda da ga zabijem sebi u gorući šupak.
Fiš Br. 7: Susanina Vrišteća senzacija
Sudac A: Slab Fiš koji se previše oslanja na konzervirane sastojke.
Sudac B: Hm, kao da je kuhar ubacio zadnji čas ribu iz konzerve. Moram pribilježiti da sam pomalo
zabrinut za Suca broj 3. Izgleda mi malčice pod stresom obzirom da nekontrolirano psuje bez prestanka.
Lojzek: Možete mi stavit rućnu bombu u usta i povuć osigurać, a ja ne bih ama baš ništa osjetio.
Izgubio sam vid na jedno oko, a riječi mi izlaze kao da grgljam kroz vodu. Košulja mi je natopljena Fišem
koji mi curi iz usta, niz bradu, a da toga uopće nisam svjestan. Hlaće su mi pune govana užarenih kao lava,
što se u potpunosti slaže s bojom košulje. Barem će za vrijeme autopsije lako utvrditi uzrok smrti. Odlućio
sam prestat disat. Previše je bolno. Ionako ne mogu uvlačiti kisik. Ako trebam zraka mogu ga jednostavno
usisati kroz rupu na trbuhu.
Fiš Br. 8: Helenina Sveta Gora
Sudac A: Šećer na kraju. Ovo je pravi dobri Fiš, ne prejak a opet dovoljno šarf da budemo sigurni da
postoji
Sudac B: Zadnje jelo je odličan izbalansiran Fiš, ni preslab ni prejak. Na žalost, većina je upropaštena
kada se Sudac Br. 3 onesvjestio i, rušeći se, povukao lonac s Fišem na sebe. Nisam siguran hoće li
preživjeti. Jadničak, pitam se kakve bi mu reakcije bile da je probao stvarno začinjeni Fiš.
Napomena: Sudac Br. 3 nije bio u stanju dati ocjenu.
Naziv: Odg: kotlić
Autor: dado u Siječanj 14, 2013, 16:15:30
he,he....stara dobra priča!
Kao kada moj lega pita(inače strava kuhar),koliko ljudi dolazi?
Ima nas 20....dobro onda...ali malo kasnije...doći će još 6...
Nema frke...šaka ljute i svima dobro...male tajne,velikih majstora kuhinje :alas:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Jožef1 u Siječanj 16, 2013, 14:57:59
Baranjski fiš- dolaze nenajavljeni gosti?, dvije do tri žlice nešto najljuće- svima dosta!
Jesam čistokrvni baranjac, ali bit fiša je da se osjete svi začini ali i okus ribe!!!
jednoč sam jeo fiš toliko ljut, kako su mi uši gorjele, imao sam osjećaj kako mi se dimi iz nosa a labrde u krug od kojih cm crvenije nego paprika, jednostavno užas!! :eggs:
Nije niti čudno kako pojedinci kuhaju preljuto, jer kada se pređe most od Osijeka via Baranja, blizu Bilja već se osjeti miris alkohola u zraku. Onda zamislite kako je meni: Iznad Kamenca je novosagrađena vinarija.....  :thumbsup: uopće ne kupujem alkohol, samo odem na zrak se malo osvježiti i :occasion14:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: aleksa44 u Siječanj 25, 2013, 23:08:35
Banatska Riblja corba


Sastojci:

Riba 3kg
Crni luk 1kg
Sargarepa 5-6 kom.
Persun 4-5 kom.
Celerov i persunov list
Paprika babura 2 kom.
Paprika ljuta 1 kom.
Paprika crvena ljuta i slatka
Vegeta
Biber
Lovorov list 4-5 kom.
Senf
Vino belo 2-3 dl.
Riblji zacin 2kom.
Paradajz u flasi 0,5l
Ruzmarin
Selen
Bosiljak

Priprema:

Sitno iseckani crni luk propržiti i dobro izdinstati u četvrt litre ulja. Posle toga u jednu činiju dodati šargarepu i peršun (koji su pre toga dobro samleveni u blenderu), dodati još i začin za riblju čorbu, senf, paradajz, ljute crvene paprike, biber, vegetu, ruzmarin, selen, bosiljak, to sve dobro izmešati u 0,5l vode da ne bude grudvica.
U kotlić nasuti dosta vode i dodati pripremljenu smesu. Odmah posle toga u kotlić možemo staviti lovor, peršunov i celerov list (koji smo pre toga vezali), stavimo ucelo ljutu zelenu papriku i dodamo jos sitno izrendanu baburu papriku. To tako kuvamo i po potrebi dodajemo dodajemo začine, od 10 do 15 min. Pre kraja stavljamo ribu i vino, posle toga se može još začiniti (jer riba u sebe povuče slanoću i ljutinu). Boja čorbe se može namestiti dobrom crvenom paprikom i sa malo ulja.
Na kraju se vade peršunov i celerov list i zelena paprika. Preporučuje se da čorba bude malo ljuća!
Naziv: Odg: kotlić
Autor: petrinjac u Siječanj 29, 2013, 13:16:21
da uljepsam temu..
GULAS... od 4 vrste gjiva...
...
by Petrinjac... :wave: (zmislio sam) :toothy2:

(https://www.pecaros-os.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg822.imageshack.us%2Fimg822%2F758%2Fpicture827f.jpg&hash=54095655c1f9ccb0310e68a773e18371a3de9f38) (http://imageshack.us/photo/my-images/822/picture827f.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)
Naziv: Odg: kotlić
Autor: čikli u Siječanj 29, 2013, 13:39:50
perinjac a recept ovako ne izgleda loše
Naziv: Odg: kotlić
Autor: petrinjac u Siječanj 29, 2013, 14:57:26
u pravu si... :notworthy:
.. i da nije moj kotlic volio bi ga probati... fino izgleda... :toothy9:
...
aj poslje opisem..
danas sam dobio slobodno od zene (otisla kod mame sa djecom).. pa sam pisao u svim temama
to mi je rijetka prilika.. tako da sam ju iskoristro...
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Kugla u Siječanj 30, 2013, 16:06:04
mmmmmmm gljive bez njih ne mogu zamisliti jelovnik obožavam ih.
Naziv: Odg: kotlić
Autor: petrinjac u Veljača 10, 2013, 19:07:31
Citat: petrinjac  u Siječanj 29, 2013, 13:16:21
da uljepsam temu..
GULAS... od 4 vrste gjiva...
...
by Petrinjac... :wave: (zmislio sam) :toothy2:

(https://www.pecaros-os.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fimg822.imageshack.us%2Fimg822%2F758%2Fpicture827f.jpg&hash=54095655c1f9ccb0310e68a773e18371a3de9f38) (http://imageshack.us/photo/my-images/822/picture827f.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)

evo.. vako- cista moja izmisljotina....
pomalo poznajem namirnice pa sa izmislio ovo jelo...
..........
daklem.
GULAS OD 4 VRSTE GLJIVA (by petrinjac)
..
potrebno 2 kotlica.. 2 tronožca... 2 vatre (bolje i lakše 2 ruže plina)
.
.
prvi kotlic..
šumske gljive cca 5 kg. sta vise vrsta to bolje..
1-1,5 kg luka
jedan cjeli cesnjak
sol
papar
malo vegete
....
drugi kotlic..
mrkva pola kg i malo vise
glavica luka (presjecena na cetvrti)
par cesnjaka samo zgnjecenih
korijen persina.. 2-3 ovisno o velicini
celer korijen.. izrezan na komade
ljepi komad junetine.. rebrica...
4-5 goveđih kocki..
...............
PRVI KOTLIC,
izrezati luk i dinstati na ulju dok ne postane emulzija..
kad postane emulzija
dodati krupno narezane gljive (tvđe prije.. bukovace lisicice i sl.) OSTALE KASNIJE
dodati cesnjak..sol papar.. vegetu biber..
dinstati dok voda ne ispari..
....
drugi kotlic..
u kotlic ubaciti komad junetine
i sve korijenasto povrce..
kad se povrce skuha- sa tom vodom lagano podljevati prvi kotlic..
cim prvom kotlicu postane suho.. po sefru doliti tekucine iz drgog
i lagano pirjati glgive,,,
kad su sve gljive omekanile.. dodajemo preostalu kolicinu vode iz drugog kotlica na gljive...
meso od junetine odvojimo a povrce sta se kuhalo izmixamo stapnim mixerom...
izmixanu smjesu ubacimo u prvi kotlic..
pustimo da se sve zajedno prozme.. uz lagano mjesanje...
kad se sve ujedini... i spoji dodamo 2 dcl domaceg vrhnja
... ako je juha rijetka.. vjerojatno ce biti
( umjesamo par zlica brašna razmucenog u mlakoj vodi u caši i ubacimo u kotlic... da se zgusne)
odmah za brasnom ubacimo vezicu peršima u grancicama..
pokoju ljutu papricicu u cjelosti..
i na kotlic za malu zlicu ljute.. grubo mljevene.
.....
recept provjeren vise puta...
svi su bili pre odusevljeni...
dobar tek :thumbsup:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Greys u Studeni 08, 2013, 20:58:22
Jel netko uzimao ovaj kotlić, uz njega idu i nogari sa sistemom za mješanje

(https://www.pecaros-os.com/proxy.php?request=http%3A%2F%2Fi39.tinypic.com%2Fri7o1z.jpg&hash=b2110712281a571e5ccbd4a2a8d928b5b59e2bbe)

KOMPLET 10L + NOGARICE 3500 DIN (1kuna je cca 14.6dinara)
KOMPLET 13L + NOGARICE 3800 DIN
KOMPLET 15L + NOGARICE 4000 DIN
KOMPLET 20L + NOGARICE 4500 DIN
Naziv: Odg: kotlić
Autor: mossi u Studeni 08, 2013, 21:01:53
 :icon_geek:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: zvona u Studeni 08, 2013, 21:02:32
odlično izgledaju i nisu skupi.. kako doći do onog od 15l
Naziv: Odg: kotlić
Autor: mossi u Studeni 08, 2013, 21:03:13
Ako nekom treba kotlić od prehrambenog inoxa, Greys je video moj.
Pravi majstor Ach iz Apatina cena u zavisnosti od veličine, 50-tak eura.  :thumbsup:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: maverick u Studeni 08, 2013, 21:03:48
Ja bih uzeo neki mali za čamac, onako kao sta Baka ima...za dvije osobe
Naziv: Odg: kotlić
Autor: Greys u Studeni 08, 2013, 21:04:19
Mossi, kakav je ovaj što sam postavio sliku? Osobno se nerazumijem u to, pa me zanima
Naziv: Odg: kotlić
Autor: mossi u Studeni 08, 2013, 21:05:19
Kad budem, imao vremena svratiću do majstora da ga priupitam za cene.

Ovi sa slike su ...  :thefinger:
Naziv: Odg: kotlić
Autor: alexdja u Studeni 09, 2013, 01:09:40
Citat: maverick  u Studeni 08, 2013, 21:03:48
Ja bih uzeo neki mali za čamac, onako kao sta Baka ima...za dvije osobe

Koja je vatra u čamcu? Na plin?
Naziv: Odg: kotlić
Autor: maverick u Studeni 09, 2013, 05:51:16
Da , plinska boca...
Naziv: Odg: kotlić
Autor: twister011 u Studeni 09, 2013, 08:34:22
Ti bas imas mesta u camcu :blob1: Kada sam imao isti, bio je prazan a mislio sam da je premali :dontknow: