Kuhana pečena hamburger slanina

[kawasaki]

Za tablu slanine 7 kg cca

4 l vode
350 gr soli
2-3 lista lovora
2-3 cesnja cesnjaka zgnjeciti prstima
30 zrna crnog papra
50 gr sode bikarbone

sve sastojke prokuhati 20 min, a sodu dodati na kraju u vrucu vodu
kada se voda ohladi slaninu potopiti u vodu i pritisnuti s necim da ne isplivava

drzati 10 dana na hladnom ili u frizideru pokriveno krpom

nakon toga na dva dima

i na kraju staviti u tepsiju na drvene letvice, a do pola letvica sipati vodu

dakle slanina je na letvicama u zraku iznad vode

i takvu peci u pecici na 130 stupnjeva oko 3 h

prvo kozu gore pa okrenuti nakon sat i pol

i onda jesti i prste polizati

(moze se vakumirati da dulje traje izvorni okus) 

[mario123]

Moze se i zamrznit u duboki...Moji to rade I bude izgledom identicna onima u trgovini.
Za nepovjerovati koliko slanina naraste koda kvasca ima u njoj skoro duplo deblja bude nakon pecenja..mislim da su moji 3 dana drzali u vodi sa sodom al nisam siguran..
Stvarno je odlicno za jesti.

[kawasaki]

Pece se nova tura i slanine i vrata 

[retfala]

[maverick]

Jeli vi mozete uopce da hebete od toliko kolesterola... izvinite ali morao sam pitati 

[kawasaki]

[maverick]

 

[kawasaki]

 

[kawasaki]

Sad kad se ohladi izrezat u komade i  vakumirati za dorucak. 

[kawasaki]