Neće ovo valjat

[pajdo77]

Ja tri tjedna drndam nešto po kući i izbor mi je burek i to mastan sa kiselim sirom unutra ili mesom starijim od mene pa biraj. Bit će da važi ono pravilo svakom prema zaslugama. Sa druge strane kad malo bolje razmislim kako radim dobro pa i burek dobijem. Sve mi češće pogled skreće na mačje konzerve i brikete

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

[maverick]

Ok, na nekom slijedecem okupljanju znamo tko priprema klopu 

[Dunavski vuk]

Dečkići da je problem ni najmanje...Dugi niz godina po fišijadama, čobanijadama se natječem(uspješno).. Onako iz gušta.. Peka, ražanj, grah, roštilj to je što volim i što mi nikad nije teško praviti.. Ovo ostalo prepuštam ženi, nije moja struka Sve može, samo da se okupimo jednom ako Bog da...

[pajdo77]

Rokni neki svoj recept za grah kotlić kad uhvatiš vremena za nekih 5-6 osoba. Ja probao,jestiv je al daleko od onih kakve sam znao pojesti. Jel sam stavio malo paprike il luka neznam,bio mi nekako vodenast.

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

[Dunavski vuk]

Pa po mom skromnom mišljenju i znanju mogu podjeliti samo da varira koji grah bi pravio, i na koji način.. ima puno varijanti i opcija.. Osobno ja volim šareni ili bijeli "vojnički". Dali praviš s zaprškom ili bez, s mesom i kakvim mesom.. Ja ga pravim na način da uzmem npr kilu graha i normalo očistiš ga opereš i u vodu da malo nabubri.. Ne stavljam zapršku jer ga uvijek pravim u kotliću. Receptura je iduća. Grah se očisti i stavi u vodu može par sati, može preko noći najbolje.. Uzme se 3-4-5 glavica luka ovisno kolike su, izreže se na sitno, pa u blender da ga samelje. u kotlić i krčkanje dok se ne dobije zlatna boja. nema potrebe stavljat sodu bikarbodu što se inače stavlja da luk se rastopi u granule. dodati mrkvu, buncek, rebra, kosti i grah po izboru i volji kuhara. ja znam stavit buncek što sam skuhao dan ranije u express loncu čisto da omekani, dodam vode junački do vrha i nek ukuha. ključ treba biti jak, da on isparava i da se kuha na visokoj temperaturi. ako tafali nadosipati vode. od začina stavljam lovorov list, slatku, ljutu papriku, biber, sol, peršin.. i kuhati 2 sata, možda i jače ovisi o grahu i bunceku jel star ili ne. okus po želji kuhara, slatko ili slano ili ljuto hoće li biti.. u suštini za nekih 6 osoba ide 1kg graha, 60 deka luka, žlica ljute, dvije slatke paprike, bibera i soli prstohvat-dva (jer i buncek pusti malo ako je dobro nasoljen), par lovorovih listića, peršina i ko metak. 4 mrkve na kolutove i to je to ako se ne pravi zaprška. on ukuha fino, i bude onako strukture kao da ima zapršku zbog jakog ključa. može suhog isto, slanine kažem to po potrebi. mada ja to sve odokativno i uvijek računam malo više nego da fali. Dosta jednostavno jelo za napraviti

[pajdo77]

To te ja pitam. Hvala. Nikakva zaprška. To mi onda nije kotlič. Još jedno pitanje. Koliko na tu količinu vode? Naime kotlići su različite zapremnine.u sam grah idu kojekakve kobase,neke suhe nazovi kosti,slanina i to je to. Bunceka trenutno nemam

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

[Dunavski vuk]

Komotno možeš recimo 9 litara ovako okvirno ovisno opet o kočini mesa i ostalo što ćeš pojačat unutra. da staviš 9cca bit će okej, da staviš 10 opet će biti okej samo dobar ključ, loži i pustiš da duže ukuha i ispari više vode. to je u biti sva mudrost. samo jak ključ, jer ključem odlazi voda, što manje vode to više gustine. grah se raspasti neće, buncek isto tako, kosti isto, tako da nemaš frke. ne kuhvaš piletinu da moraš tempirati oće otpast meso s batka ili ne.

[pajdo77]

Hvala još jednom na pojašnjenju

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

[dravski pecaros]

[SMT]

“ A vidjo me odje u Crnu Goru, oće li valjat šta?” “ A šta znam ja”


Tipovi, ne mogu testirati Graphiteleader  trenutno, samo ovo sto izbace pred mene… Meni to sve isto, kazu da je dobro…


Nadam se skorom putovanju do Plitvica kroz HR, nek se spreme malo ti kuleni i sl proizvodi, sto se kače po forumu… Pa nismo ni mi što živimo po stanovima, gadljivi na to…

[Mornar Popaj]

Kulen se reže samo u posebnim prilikama.
Pa kad bude jedna takva, rado ću jednog pod nož


Sent from my iPhone using Tapatalk

[dravski pecaros]

[pajdo77]

Obožavam

Poslano sa mog POT-LX1 koristeći Tapatalk

[alex7777]

[ljuska]

Sutra za počastit društvance ide u pivsko tijesto  sa tartarom i carskim miksom