Recepti

[alexdja]

A joj, bosa na pločice...

[genjura]

malopre našao ,ima svega  http://www.ribnjacarstvo-poljana.hr/recepti.php

[Greys]

Uuuuuu, šta je tu recepata 

[Kugla]

Odlična stranica!

[britva63]

Odlična stranica!

tko o cemu kugla o kuhanju

[Kugla]

A što ču kad volim kuhati a još više papati

[nekinho]

Ekipa molim pomoć.... Ima li tko kakav dobar recept za pripremu amura?
Kakva je on kvalitete riba, kako ga najbolje pripremiti, skuhati, ispeći? Jel dobar za ubaciti u fiš?
Nisam ga baš do sada imao prilike spremati pa svaki savjet dobro dođe. Hvala unaprijed. 

[maverick]

Kao pileće bijelo meso...tako ga najednostavnije pripremaš

[michael1]

Na drugoj strani ove teme, prije više od četiri godine, Kugla je objavio recept za kuhanje šunkica... tada ga je moja supruga isprobala, više iz znatiželje. Danas dolazim kući i sa vrata prepoznajem miris "šunke a la Kugla"... Koristim ovu priliku da se zahvalim prijatelju na receptu!

[alexdja]

Fiš paprikaš iz čamca

Na koji pogon je vatra?

[Kugla]

Na drugoj strani ove teme, prije više od četiri godine, Kugla je objavio recept za kuhanje šunkica... tada ga je moja supruga isprobala, više iz znatiželje. Danas dolazim kući i sa vrata prepoznajem miris "šunke a la Kugla"... Koristim ovu priliku da se zahvalim prijatelju na receptu!

Prijatelju drago mi je da ti se svidio recept iako je malo modificiran u odnosu na original, ali ispadne super.

[mossi]

Evo jedan dobar recept za ćevape sa coolinarke.

BOSANSKI ĆEVAP:

Niti je fol u mačijem ,svinjskom mesu, loju, niti se pljune u ćevape, niti  se dodaje prezle, praska za pecivo, aleve paprike, ulja itd.  Glavni fol je to da meso odstoji tako da mliječna kiselina koja je sastavni dio mesa zajedno sa lukovom vodom dovede do fermentacije ( varenja ili razgradnje) mesa, tako da se meso smekša i dobije onu specificnu “Bascarsijsku” aromu i miris kad se jede i peče.Jarane u Bascarsijske cevape se ne stavlja crveni luk ili loj. Loj ovciji (ili govedji) se koristi samo da se premazuje resetka rostilja.  Za pravi sarajevski ćevap prvenstveno treba odabrati kvalitetno meso u pravom omjeru i od istog dijela.Vrat i plecka su najbolji jer su tvrdi a i malo masniji.Uvijek je omjer 3 : 1 (junetina + ovcetina/janjetinja). Problem je sto nema puno mesa na ovčijem vratu tako da moraš dodati malo i plećke.

1,5 kg junetine
0,5 kg janjetine
4 čena češnjaka
2 kafene žlice sode bikarbone


Priprema
1. Meso izreži na kocke 2 x 2 cm i posoli, soli idi 2,2% od težine mesa

2. Prokuhaj 3-4 zgnjecena čena češnjaka u vrlo malo vode (otprilike 100 ml) i ostavi da se ohladi i prelij preko mesa i izmješaj.
3. Meso pusti da odstoji preko noći u frižideru
4. Sutra samelji meso dva puta na srednju veličinu sa mašinom za meso fi 6 mm. Dobro izmješaj rukama ili mašinom za tijesto ako je imaš.
5. Ovu smjesu pokrij i ostavi van frižidera na sobnoj temperaturi jedno 4-5 sati a onda skloni u frižider.  Možeš držati u frižideru, upotrebljivo je do 2 dana.
6. Prije samog oblikovanja ćevapa ( pečenja) dodaj po želji malo sode bikarbone u smjesu da bi ćevapi bili rahliji i da odskaču dok se peku. dobro promješaj
7. Ćevape oblikuj , protisni kroz limenu spricu   da budu kompaktni.
8. Peci na roštilju na jakoj vatri (po mogucnosti na drvenom ugljenu .Stalno premazuj resetku rostilja sa ovcijim (govedjim) lojem dok roštiljaš.(može i ulje) Nemoj da prepečeš jer će biti tvrdi i suhi. Sredina ćevapa mora biti malo roza boje kad je pečen.
9. Rasijeci lepinje na pola lagano ih namoči u juneću juhu, pa ih napari na roštilju preko ćevapa.
10. Ako si baš u žurbi propasiraj češnjak ručnim mixerom i preskoči točku 3 ali  preporučujem da slijediš sve od točke 1 do točke 9 ako hoćes rezultat.

Posluživanje
Serviraj ćevape sa crvenim lukom isjeckanim na kockice i šalicom hladnog jogurta, a kajmak je poželjan ako ga imate

https://www.coolinarika.com/recept/pravi-sarajevski-cevapi/

[DIDAPATAK]

..a jeto  ...za pljeske dodam deci mineralne i glavicu dobro smiksanog crvenog luka..
..

[Sg.Pepper]

Probaj umjesto smiksanog luka dodati isjeckan i przeni luk! Razlika drasticna!

[DIDAPATAK]

..probam pa javim 
..