Tanjurača

[joker]

nova je oko 300-500kn ovisi o promjeru.a ove stare je tesko naci nema vise pikova a i ovi sto tamo rade u tim polj.kombinatima znaju da se to moze prodati

[No]

Ma nije toliko. Nemojte me držat za riječ jer nisam siguran,provjerit ću u lokalnoj prodavaonici,al ako se dobro sjećam nekakva španjolska proizvodnja stotinjak kuna za dimenziju 45-50 cm.

[im84]

Bilo ih je u Coloru, ali to su od 30ak cm promjera, i poanta je u samo debljini materijala. Moja je 60cm promjera, i bas bas je velika. Kolege u Kopačevu imaju metarske i dosta su duboke, tamo pečemo par kg ribe u komadu, isto i par kg krumpira.

[Ervin]

@maverick
Probaj obavezno mast, pre svega za ribu. Bude jaaako ukusno. Riba uvaljana u brašno i alevu papriku, pa ubačena u vrelu mast.

Ne znam da li je istina, ali sam čuo priče da mast iznad vatre dostiže višu temperaturu nego ulje, tako da se riba lepo sprži i ne upije masnoću u toj meri kao kad je pržiš u ulju...

[im84]

Upravo tako.

Ja iskreno nisam ni čuo da se stavlja ulje.

[Ervin]

Evo malo fotki sa jedne od seansi...
Krompir se peče na kraju, tako što ga prethodno prokuvanog još uvaljamo u  mešavinu brašna i paprike koja preostane od ribe.

[maverick]

Budem probao mast...

[Kugla]

Meni pravio prijatelj ostala vani i sva zahrđala, nisam ju ni koristio, sad bi trebao to sve očistiti ali kako će biti dalje hoće opet sva zahrđati nemam pojma

[im84]

Nema veze što je zahrđala, ako je baš u gadnoj fazi, daj nekom da izpolira, stavi vode i likvija, i grij, operi. Peci dalje u masti, kada završiš pečenje, kada se mast ohladi, uzmeš kuhinjski ubrus, i lagano premaži ostatak tanjurače kao da napraviš masni film, i nema više hrđanja.

[joker]

Kugla zato kao sto kaze Maverick ostaje masna do iduce proizvodnje.a  sto se tice masti prije se mast zagrije od ulja  jedino treba pripaziti da ne pregori a ulje podnosi vecu temp od masti i tu je razlika tako su meni rekli mestri od tanjurace 

[kobac]

ja baš to neradim, hoću reći nemam iskustva ali ovi ljudi koji su u tome dosta često kažu da je sa masti puno ukusnije a kombinacija pola mast i pola ulje također nije loša....

[maverick]

Ja to nisam radio prije...vidio od dusa na jednom okupljanju ...i samo ribu i samo smuđa pravim u njoj...ostalo dosta slabo prakticiram...ali čitam vas i upijam...idem na veci level i to vec sutra palim vatru ...dosta mi ove sunke ...nesto bih malo masnije 

[DIDAPATAK]

..No..prava stvar..najveća prednost..možeš roštiljati(bez masnoće), dinstati,glumi fritezu ..a bogami i kotlovinu  ..nakon upotrebe ostavljena na zemlji je nakon pola sata sasvim hladna za spremanje ili transport..sve u svemu..samo je tvoja mašta i volja granica.. ..
..ako možeš ..nabavi polovnu..veličine su uglavnom..standard(od olt- ovih ili imt tanjurača) a možeš i tzv DŽONDIRKU..koja je puno veća..malo brusilica sa šmirglom i onda dobro zagrijavanje...drot četka..zaliješ jestivim uljem(netko to zove bruniranje..ja ne zanam)..ali iza svake upotrebe ..dok je vrela..pokupiš krupnije ostatke, zalij...
..ma znaš šta..eto mene s Mossi-jem krajem 5-og i dobiješ na poklon jednu manju,na nogaru..uputstva za upotrebu na licinom mjestu 
..

[ljuska]

pekao na tanjurači ali ja ne vidim razliku u pečenju na tanjuru od kotlovine uglavnom predobro i jedno i drugo i da obavezno koristim za potpalu drva  a za pečenje domaću svinjsku mast

[No]

..No..prava stvar..najveća prednost..možeš roštiljati(bez masnoće), dinstati,glumi fritezu ..a bogami i kotlovinu  ..nakon upotrebe ostavljena na zemlji je nakon pola sata sasvim hladna za spremanje ili transport..sve u svemu..samo je tvoja mašta i volja granica.. ..
..ako možeš ..nabavi polovnu..veličine su uglavnom..standard(od olt- ovih ili imt tanjurača) a možeš i tzv DŽONDIRKU..koja je puno veća..malo brusilica sa šmirglom i onda dobro zagrijavanje...drot četka..zaliješ jestivim uljem(netko to zove bruniranje..ja ne zanam)..ali iza svake upotrebe ..dok je vrela..pokupiš krupnije ostatke, zalij...
..ma znaš šta..eto mene s Mossi-jem krajem 5-og i dobiješ na poklon jednu manju,na nogaru..uputstva za upotrebu na licinom mjestu 
..